Папанаши е много популярен румънски десерт, сервира се във всички ресторанти. По същество това са понички с извара, които са много нежни, ефирни и се топят в устата. Папанашът се състои от две части: основа с дупка в центъра, в която се изсипва сладко, и кръгла топка, която се поставя отгоре и се пълни с гъста заквасена сметана. Традиционно папанаши се сервират топли, по две на порция.
Съставки за рецепта за румънски понички Папанаши
· Извара -300 гр
· яйца - 3 бр
· захар - 3 с.л.
· грис - 100 гр
· брашно - 5 с.л. л
· бакпулвер - 1 ч.л
· ванилия
· растително масло - 300 гр
· брашно за формоване
· конфитюр и сметана за сервиране
Домашна бисквитена ТОРТА с шоколадов крем: Сладко изкушение
Как да приготвим понички с извара по румънски, стъпка по стъпка рецепта
Претрийте изварата през сито, за да постигнете равномерна ронлива структура. Изварата трябва да се вземе суха. Вместо извара можете да използвате рикота или смес от извара и рикота.
Добавете яйцата към изварата.
Добавете захарта, ванилията, гриса, брашното и бакпулвера. Разбъркайте внимателно.
Тестото се оказва меко, прилепва силно към ръцете ви, но в същото време запазва формата си. На този етап е важно да не добавяте излишно брашно (въпреки че много ви се иска).
Изсипете чаша брашно на масата. С лъжица изсипете тестото върху брашното.
Оформете големи топки колкото яйце. А малки топки с размер на череша са за шапка.
Мекиците на БАБА с кисело мляко: Ето как се приготвят
Във всеки голяма топка направете дупка с пръст.
Загрейте олио в тенджера. Във врящо олио се слага парче хляб и се запържва от двете страни, така ще намалите температурата на врящото олио и няма да препечете първите папанаши. Извадете изпържения хляб от маслото и го изхвърлете.
Запържете папанаши на умерен огън от двете страни до златисто кафяво. Поставете готовите папанаши върху хартиени салфетки, за да отстраните излишната мазнина. Изпържете и малки кифлички за шапките. Препоръчително е да изпържите първия папанаш, да го начупите и да проверите за готовност, ако не е напълно изпържен, трябва да намалите котлона.
Сервирайте папанаши горещи със сладко и сметана.
