Супа топчета е феноменално лесна за готвене, при това изключително разнообразна. Дали с пилешки или рибени топчета, картофена супа с топчета от свинско, оризова супа с телешки топчета - количеството варианти е ограничено само от вашето въображение. Например, оризова супа с топчета от сом ще разнообрази обедното ви меню.
Пилешка супа топчета с фиде
Съставки: пилешко филе или пилешка кайма - 400 г, моркови - 1 бр., фиде - 80 г, картофи - 4 бр., олио - 2 с. л., сол, свежи зелени подправки (копър, магданоз), лук - 1 глава, чер пипер, дафинов лист - 1 бр., вода - 2,5 л.
Как се готви?
Приготвяте внимателно всички съставки, за да не се лутате в търсенето им по време на готвенето.
Нарязвате пилешкото филе и го смилате с месомелачка (или ползвате готова пилешка кайма). Намокряте ръцете си и от каймата оформяте топчета. Кипвате водата и я посолявате. Пускате топчетата във врящата вода.
Леща яхния със запръжка от домати: Лесни стъпки
Картофите обелвате и ги режете на малки кубчета. Добавяте картофите към топчетата. Варите на среден котлон 10 минути.
Обелвате лука и го нарязвате на ситно. Чистите морковите и ги настъргвате на едро ренде.
Загрявате тиган, сипвате в него олио и малко вода. Щом се сгорещи, добавяте лука и морковите. Задушавате ги на умерен котлон с разбъркване 4-5 минути, докато омекнат (лукът да стане „прозрачен“). Добавяте ги в тенджерата със супата, също дафинов лист и чер пипер. Варите 5-7 минути.
Добавяте фиде към супата с топчета и зеленчуци. Варите още 3-5 минути. Зелените подправки нарязвате на ситно и ги прибавяте към супата. Сваляте тенджерата от котлона, изчаквате да улегне 10 минути и пилешката супа-топчета с фиде е готова. Сервирате в купички или дълбоки чинии.
Ароматни ребра с неустоим ВКУС!
Кашкавалена супа топчета
Съставки: телешка кайма - 450 г, кашкавал - 300 г (може да се замести по предпочитание с 3 парчета топено сирене), картофи - 400 г, тънко фиде - 90 г, лук - 2 глави (160 г), моркови - 1 бр. (100 г), сол, яйце - 1 бр., олио – 5 с. л (75 мл), дафинов лист - 2 бр., смлян чер пипер, свеж копър (за сервирането), вода – 2.3 л.
Как се готви?
Подготвяте всички необходими продукти.
Веднага след като започнете да готвите супата, поставяте кашкавала във фризера, за да замръзне и да се настъргва по-лесно.
Обелвате лука, наситняте го и слагате в предварително загрят тиган с 3 с. л. олио и малко вода. Задушавате го около 5 минути и го прехвърляте в отделна чиния.
Настъргвате морковите на средно ренде и ги задушавате в предварително загрят тиган с 2 с. л. лъжици олио за около 4-5 минути.
Добавяте в каймата яйцето, половината задушен лук, чер пипер и сол. Разбърквате добре каймата до състояние на еднородна смес. С мокри ръце оформяте от нея малки топчета.
В тенджера заливате с водата останалите задушени лук и моркови. Изчаквате да кипне. След като водата заври, пускате в нея топчетата. Чакате отново да закипи, намалявате котлона и оставяте на слаб огън да къкри 5-7 минути.
Нарязвате картофите на дребно и ги добавяте в тенджерата. Едновременно с картофите прибавяте сол, дафиновите листа и чер пипер. Варите супата с топчета и картофи 10-15 минути, до готовност на картофите. Добавяте фидето и варите на слаб огън 2 минути (ако фидето е тънко) и 4 минути (ако фидето е средно плътно).
Изваждате кашкавала от фризера и го настъргвате на средно ренде. Добавяте го в супата и разбърквате добре.
Варите кашкавалената супа с топчета, фиде и картофи още 1-2 минути, за да се разтвори кашкавалът. Дръпвате тенджерата със супата от котлона. Сипвате кашкавалената супа-топчета в купички (паници), към всяка порция добавяте накълцан копър. Сервирате.
Приятен апетит!
---
