Едно от ястията, които неминуемо присъстват в повечето книги с рецепти от незапомнени времена, е рулото Стефани, напомнящо ни на детството, но любимо и сега. Свързано с традиционната българска кухня, приготвяно от кайма и напълнено с любимите зеленчуци и яйца, то е вкусно и засищащо, а е по възможностите на почти всяка домакиня, стига да знае рецептата за руло Стефани и малките тайни, които не позволяват то да се напука и вложените време и усилия в кухнята, както и съставки, да се окажат напразни.
Съвети как да не се напука руло Стефани
Домакините с опит и кулинарните майстори имат своите изпитани трикове, които им помагат в кухнята, за да предпазят рулото от напукване. Следвайте техните съвети, за да се радвате на съвършено руло Стефани, което не се е напукало и не се разпада.
Още: Вкусът на тези картофки по селски ще ви върне в детството
1. Плънката трябва да е студена
Слагате в рулото си морков, апетитните кисели краставички и любимите варени яйца? А охладихте ли яйцата? Ако ги обелите и сложите топли, рискувате рулото да се напука. Изстудете ги под течаща вода и тогава ги добавете в рулото. Топлите съставки ще залепнат, а това ще доведе до разпадане и напукване на рулото. Нека бъдат със стайна температура.
2. С плънката не трябва да се прекалява
Считате, че колкото повече плънка сложите, толкова по-богато и вкусно ще е рулото ви? Ако не се напука и разпадне, може и да е богато, но се съмняваме, че ако прекалите с плънката, ще го запазите цяло.
Още: Как се прави супа топчета в различните краища на България?
3. Не тъпчете
Освен да не препълвате рулото, важно е и да не го тъпчете, притискате и мачкате прекалено. Оставете място и въздух в него, за да не рискувате напукването и разпадането му.
4. Не пропускайте финалните щрихи
Предвидете 2 яйца повече от тези в рецептата за руло Стефани. Ще ви трябват белтъците им. Отделете ги от жълтъците, разбийте ги и намажете рулото щедро, преди да го мушнете във фурната. Домакините с опит се кълнат, че този хитър трик за приготвяне на съвършеното руло Стефани работи и ще помогне да се напука или разпадне рулото ви и да се изложите пред семейството си или още по-лошо – пред гостите.
Още: Ризото по италиански, но вкус по български
5. Не работете с твърде голямо руло
Правите руло за много гости и размерът му е внушителен? Това не само затруднява работата ви, но и създава риск от грешки и напукване. Разделете количеството на малки рула, дори да ги печете в една тава. Колкото по-малко е вашето руло Стефани, толкова по-малък е рискът да се напука. Нещо повече – така, дори да се напука едно от всички рула или няколко, все пак ще останат и съвършено гладки и добре получили се, за да има какво да поднесете на гостите. Този съвет е не само хитър трик как да предпазите рулото от напукване, но и как да минимизирате риска да се изложите с празна маса или с напукано и разпаднало се руло Стефани в чиниите.
6. Научете техниката за навиване
Навиването на рулото изисква опит и да знаете техниката. Проверете може ли да откриете нагледни материали – видео онлайн. Със сигурност ще ви помогне да се справите като професионалисти и да приложите правилната техника за навиване на прочутото руло Стефани, за да не се напука или разпадне.
Още: Кои са най-бързите тестени закуски на фурна
Остава да намерите точната рецепта и да запретнете ръкави в кухнята. Да ви е вкусно!
