Грил тиганът е отлична алтернатива за всички, които живеят в апартамент и нямат възможност да се насладят на истинско барбекю. С него може да се постигне същият апетитен аромат и сочност, каквито бихме очаквали от ястия, приготвени на открито. Правилният избор и поддръжка на грил тигана ще ви гарантират години наред вкусна и здравословна храна у дома. В следващите редове ще разгледаме основните тънкости и стъпки за успешно готвене на грил тиган.
Избор на подходящ грил тиган
Първата и най-важна стъпка е да изберете грил тиган, който най-добре отговаря на вашите нужди. Грил тиганите се предлагат в два основни вида: елипсовиден, който покрива два котлона и е подходящ за по-големи количества храна, и стандартен кръгъл тиган, обикновено с диаметър около 30 см – идеален за домашна употреба и по-компактен. Повечето грил тигани са с чугунено или незалепващо покритие. Чугунът е предпочитан заради възможността да поддържа висока температура, докато незалепващите покрития са по-лесни за почистване.
5 храни, които НЕ трябва да готвите в съдове от неръждаема стомана
Подготовка на чугунен грил тиган преди първа употреба
При новите чугунени тигани често има защитно покритие, което предпазва съда от ръжда преди продажбата. За да го премахнете, изплакнете тигана с топла вода и внимателно го изтъркайте с гъба. След това е важно да създадете устойчив слой, който ще предпазва тигана от ръжда и ще предотврати залепването на храната. За целта намажете дъното на тигана с малко растително масло, като използвате хартиена кърпа, и го оставете във фурната на 180 градуса за около един час. По този начин тиганът ще бъде подготвен за готвене.
Тънкости на готвенето с грил тиган
Готвенето на грил тиган е подобно на това върху истинска скара. За оптимален резултат, намажете повърхността с малко мазнина и загрейте тигана на висока температура. Тъй като процесът генерира много дим, препоръчително е да използвате аспиратора, за да избегнете задимяване на кухнята. Грил тиганът е подходящ за месо, зеленчуци, морски дарове и други храни, които могат да се запекат на висока температура, запазвайки своята сочност и аромат.
Рибни кюфтета със зеленчуци на грил по рецепта на шеф Виктор Ангелов
Правилно почистване на грил тигана
След като приключите с готвенето, важно е да почистите грил тигана възможно най-скоро, за да избегнете натрупване на остатъци от храна. Ако измиването на мивката не е достатъчно, можете да добавите малко вода и оцет в тигана и да го загреете на котлона, което ще улесни почистването. Никога не оставяйте чугунения тиган мокър – подсушете го старателно, за да избегнете ръжда. Накрая, нанесете тънък слой олио върху повърхността с помощта на хартиена кърпа, което ще поддържа тигана в добро състояние за следващата употреба.
Съвети за дълготрайна употреба на грил тиган
За да се радвате на добри резултати с грил тигана дълги години, е необходимо редовно да го поддържате. След всяко измиване го подсушавайте и намажете с олио. Този малък навик ще ви предпази от появата на ръжда и ще гарантира, че тиганът остава готов за употреба във всеки един момент.
Грил тиганът е страхотен избор за всеки, който обича вкуса на ястията на скара, но няма възможност да използва истинско барбекю. С правилната грижа и техники за готвене, този съд ще ви осигури вкусна и здравословна храна у дома. Следването на горепосочените стъпки ще ви помогне да постигнете същия аромат и текстура, както при готвенето на открито, и ще направи грил тигана неизменна част от вашата кухня.
