Продукти за винен кебеп:
· свинска плешка – 600 гр
· слънчогледово масло 0,25 чаша
· чесън 0,5 глави
· лук 4-5 бр.
· домати 3 бр.
· бяло трапезно вино 1 чаша
· сол 1 ч. л
· лют червен пипер 0,5 ч. л
· зърна черен пипер – 10 зърна
· дафинов лист на вкус
· бахар – 5 зърна
Как се прави най-лесно винен кебап
Приготвяне на винен кебап:
Месото се измива, нарязва се на парчета, овкусява се, и се поставя в дълбок съд с капак (огнеупорна стъклена тава или друг подходящ съд).
Между парчетата месо се нареждат цели глави лук, скилидки чесън, едро нарязани домати, дафинови листа, зърна черен пипер, сол и червен пипер.
Добавете слънчогледово олио, вино и половин чаша вода, покрийте с капак и сложете във фурната.
Можете да поставите тежест върху капака, например метален хаван.
Печете на слаб огън 2,5 часа без да отваряте. Сервирайте с картофено пюре, пържени или варени картофи и салата.
Важно!
Ако решите да го пържите използвайте олио с висока точка на дим! Всички масла са полезни само докато достигнат определена температура - точката на дим, при която маслото започва да гори и в него се образуват токсични вещества, включително канцерогени.
Нерафинираните масла, с редки изключения, имат ниска точка на дим. Те съдържат много нефилтрирани органични частици, които бързо започват да горят.
Рафинираните масла са по-устойчиви на топлина и имат по-висока точка на дим. Ако ще готвите храната си във фурна, тиган или грил, уверете се, че използвате масло с висока точка на дим. Най-разпространените масла с висока точка на дим са рафинирани сортове слънчоглед, маслини и гроздови семена.
