Кой не обича да си похапва пица? Може да ядем парче пица “на крак” в обедната почивка, да седнем в изискано италианско заведение, където да опитаме оригинална пица, да си я поръчаме за вкъщи. А защо не и сами да си я приготвим у дома. Пицата е на челните места в класациите на най-предпочитано ястие навсякъде по света.
Най-ранният вкус на пицата
На всички е известно, че родината на пицата е Италия. В началото тя е просто едно обикновено ястие от тесто, покрито с различни съставки. Съществуват сведения, че още в древността хората консумират подобна храна.
Още: Пица с 1001 вида сирена влезе в Книгата на Гинес (ВИДЕО)
Може да ви изненада, но най-ранните пици са имали сладък вкус, а не солен. С времето хората започват да поставят и солен топинг, използвайки евтини и лесни за приготвяне продукти с различни вкусове. Някои от първите солени пици са включвали чесън, сол, свинска мас, босилек, конско сирене наречено “качокавало”, херинга и др. Доматите не са присъствали в първите пици, просто защото не са така популярни и разпространени в Италия. Първите домати са донесени в Европа от Америка през XVI в. В началото много хора са смятали, че доматите са отровни. Дори, когато започват да ги консумират, по-богатите хора са гледали на тях с пренебрежение, като част от трапезата на простолюдието. Затова доматите били евтини. Точно това ги превръща в идеалното допълнение към любимата храна на бедните италианци - пицата!
През XVI в. в Неапол пицата придобива познатата днес форма. През този период хлебното тесто започва да се пече на висока температура във фурни на дърва, което позволява да се получи хрупкава коричка и мека среда. Един от първите видове пица е “Маргарита”, наречена така в чест на кралица Маргарита Савойска. Приготвя се от моцарела, доматен сос и босилек - съставки, които символизират цветовете на италианското знаме. През XIX в. пицата започва да става все по-популярна извън Италия: италианските емигранти в САЩ имат огромен принос за това.
Тесто за италианска пица
Ако искате да си направите истинска италианска пица, ето класическата рецепта:
Още: Как можете да приготвите най-доброто тесто за пица?
Продукти
- 500 г брашно
- 1 чаена лъжица сол
- 1 чаена лъжица захар
- 300 мл топла вода
- 2 супени лъжици зехтин
Начин на приготвяне
- В голяма купа смесете брашното, солта, захарта и маята.
- Добавете топлата вода и зехтина. Разбъркайте добре с лъжица, докато получите меко тесто.
- Извадете тестото на леко набрашнена повърхност и месето около 5-10 минути, докато сместа стане гладка и еластична.
- Върнете тестото в купата и покрийте с кърпа. Оставете да втаса за около 1 час на сухо и топло място.
- Разделете тестото на толкова парчета, колкото са ви необходими за пиците и оформете тънки и кръгли пици.
- Поставете ги в подходяща тава, добавете любимите си съставки и печете в предварително загрята фурна на 230 градуса за около 10-12 минути, докато получите златиста и хрупкава коричка.
Още: Чеснова ПИЦА с моцарела: Не сте яли по-вкусна!
След като вече може сами да си направите истинско италианско тесто, ето рецепта за класическата неаполитанска пица “Маргарита”
Продукти
- тесто за пица
- доматено пюре или нарязани домати
- моцарела
- пресен босилек
- сол
- маслинова паста
Начин на приготвяне
- След като сте направили сами тестото, поставете върху тавата за печене.
- Разпределете доматеното пюре или нарязаните домати върху тестото.
- Нарежете моцарелата на тънки парчета и разпределете равномерно върху пицата.
- Добавете малко сол.
- След като изпечете пицата, поръсете с настърган пресен босилек.
- По желание може да добавите малко маслинова паста.
Добър апетит!
