Джоланът - можете да готвите много ястия от него. Особено всички ще харесат сочното свинско джоланче, изпечено във фурната. Това ястие ще бъде чудесно за всяка празнична маса.
Класически берлински джолан
- Джолан (свински) - 1 бр.
- Тъмна бира - 2л
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 8 скилидки
- Сол - 2 с.л. л.
- Подправки (дафинов лист, кимион, риган, босилек, зърна черен пипер, карамфил.)
- Масло – 2 с.л. л.
Измива се джолана, почиства и подсушава. Направете малки разрези в него, така че да се напои по-добре.
На дъното на тава се слагат всички посочени подправки и 2 скилидки чесън, леко счукани с нож. Джоланът се осолява добре и се слага върху подправките. Налива се тъмна бира (тя трябва да е със стайна температура) и се готви за 1,5-2 часа, като периодично се отстранява получената пяна.
Ето каква е ТАЙНАТА на най-вкусния и сочен джолан
След като джоланът се “извари” и костта на бутчето леко се вижда, се изважда от тенджерата и се намазва добре с пресован чесън, смесен с олио. Поставя се върху лист за печене и се слага във фурната. Не е необходимо да я затопляте предварително, всичко трябва да се приготвя постепенно, тогава джоланът ще бъде добре овкусен с чесън.
Запича се във фурната за 30 минути, като периодично се залива с бирата и подправките, в която се е варил джоланът. След това трябва да увеличите топлината (не е необходимо повече поливане) и да се зачерви, така че кората да стане червена и леко запържена.
Свински джолан на фурна
- Свински джолан - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Зърна черен пипер - 10 бр.
- Дафинов лист - 4 бр.
- Млян пипер - 1 ч.л
- Смлян червен пипер -1 ч.л
- Смлян чесън - 1 ч.л
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Сол - 1-2 с.л. л.
Всички ще си оближат пръстите с тази рецепта за джолан със сос
В голяма тенджера се залива свинския джолан с вода, слагат се нарязаните на едро моркови и лук. Добавят се дафинов лист, зърна черен пипер, чесън и сол (около 1 супена лъжица на литър вода). Слага се на огъня, готви се за 1,5 часа.
Приготвяне на марината. Взема се чаша бульон, добавя се смлян черен пипер, червен пипер, чесън и растително масло.
Залейте джолана с тази марината. Оставете да се маринова за 15 минути.
Прехвърлете свинския джолан в тава за печене и изсипете там маринатата. Сложете да се пече във фурната за около 1,5 часа при 180 ° C. По време на готвене постоянно поливайте месото с марината и обръщайте.
