Приготвянето на пържена риба не е никак трудно. И въпреки че на пръв поглед изглежда елементарно, не всеки път успяваме да приготвим пържена риба с хрупкава коричка и сочна отвътре. Оказва се, че често допускаме някои грешки при приготвянето на пържена риба.
Грешка №1: Режем рибата неправилно
Парчетата не трябва да са прекалено дебели, защото в противен случай отвътре рибата ще остане сурова.
Грешка №2: Панираме рибата неправилно
Обикновено панираме рибата в яйца, брашно и галета. Но за да прилепне плътно панировката, към разбитите яйца, трябва да добавите и малко прясно мляко.
Грешка №3: Пържим рибата неправилно
За предпочитане е да изберете тиган с незалепващо покритие. Преди да поставите рибата в него, той трябва да е добре затоплен. Много е важно да използвате достатъчно слънчогледово олио, най-малко 4 супени лъжици. Ако мазнината не е в достатъчно количество, рибата ще изгори и ще загуби вкуса си.
Грешка № 4: Покриваме с капак тигана
Никога не покривайте тигана с капак - това е основната грешка. В случая рибата се задушава и не се получава хрупкава коричка.
За да проверите готовността на рибата, вземете вилица. Ако месото се отделя лесно от костта, това означава, че е достигнало кулинарна готовност.
Сервирайте пържената риби с гарнитура от картофи, бял или кафяв ориз, или със задушени зеленчуци.
Приятен апетит!
