Крем брюле
Първото споменаване на невероятният десерт - крем брюле се превежда като "изгорял крем", се отнася за 17 век. Десертът днес се смята за виден представител на френската кухня. Основната характеристика на деликатеса е изразената в карамелената коричка. Натиснете върху него - и той ще се пръсне с приятен хруп, разкривайки деликатна кремообразна субстанция под кората.
Феновете на френското кино познават крем брюле от филма Амели, чиято героиня обичаше да разчупва вкусна сладка коричка с лъжица. Можете да опитате деликатеса и да усетите атмосферата на шедьовъра.
Няма по-лесен десерт, за който ще ви трябва просто малко... кафе.
Крем брюле - яйчен десерт с коричка
Перфектният крем брюле не е никак труден за приготвяне, ако не пренебрегнете някои от нюансите. Всички етапи на готвене трябва да се извършват изключително деликатно, например: не довеждайте сметаната и млякото до кипене и изсипете тази смес в яйцата със захарта много, много внимателно, като бъркате непрекъснато, защото яйцата могат да се свият от горещо мляко!
Съставки:
За приготвяне ще са ви необходими (2 порции):
- Сметана 33% - 250 мл
- Мляко - 50 мл
- Ванилин (или есенция) - 1 чаена лъжичка
- Жълтък - 3 бр
- Захар - 40гр (+ 2 супени лъжици за карамелена кора)
Икономичен десерт за пенсионери
Как да си направим крем брюле с кора лесна рецепта стъпка по стъпка
1. Загрейте млякото, сметаната и ванилина почти до кипене, но не го кипвайте. Жълтъците и захарта се разбиват с бъркалка, леко при непрекъснато бъркане се изсипват в млечната смес.
2. Поставете плитки формички в термоустойчив съд и напълнете 2/3 с крем, налейте гореща вода във формата, така че да покрие половината формички с крем.
3. Поставете във фурната за 90 минути на 110 0C. Охладете крема напълно. Поръсете със захар на равен слой и леко разтопете с газова горелка или сложете във фурната на режим грил за 3 минути.
