Свинските ребърца не са сложни за приготвяне, но си имат някои тънкости и специфики, с които е добре да се съобразите, ако искате накрая вкусът им да е ненадминат. Много е важно да използвате прясно месо. За предпочитане е да си набавите домашно, но не всеки има тази възможност.
Сгответе ребрата на деня, в който сте ги купили. Никога не ги варете предварително, защото така рискувате да останете разочаровани накрая, когато опитате от ястието в чинията си.
Много са вариантите за направата на свински ребърца, някои от тях обаче гарантират перфектен вкус на финала. Именно тях ще споделим в днешната статия.
Как е правилно да се мариноват свинските ребърца?
Класическата марината за свински ребърца е с барбекю сос. Много от домакините избират нея, защото им спестява време, а вкусът допада на почти всеки. Меденият сос също не е за подценяване. Трябва обаче да знаете точните пропорции на отделните съставки, така че вкусът накрая да е перфектно балансиран.
Ето и няколко тествани рецепти за марината за ребърца:
Меден сос
Смесват се равни количества мед и соев сос. Към тях се добавят и 1-2 лъжици оцет. За предпочитане е да използвате балсамико. Добавете още черен пипер, червен пипер, счукан чесън. Разбъркайте, така че всички съставки в съда да се смесят. Тази марината е най-подходяща за разделени ребра, тъй като сместа ще полепне по-добре по тях и ще ги овкуси идеално.
Свински ребърца с мед – рецептата, която подлуди цяла България
С червено вино
У нас тази марината е много ценена. Тук обаче трябва да се ползва хубаво червено вино. Домашното е идеалният избор. Напитката се смесва с едро нарязан лук, черен пипер и сол. Месото се накисва известно време в маринатата и след това се слага в тава, покрива се с фолио и се оставя да се пече в умерено загрята фурна.
Барбекю сос
Това е класическа рецепта за мариноване на ребърца. Използва се кетчуп, мед, сос Уорчестър и захар. Някои предпочитат да добавят соев сос и лимон. Сами преценете дали да опитате или да се въздържите.
С ракия
Звучи странно, но тази марината е също много добра, когато става въпрос за свинско месо. Единственото, което се изисква от вас да направите, е да оставите ребърцата за няколко часа, полети с ракия, за да се накисват. След това добавете соев сос, сол, черен пипер или други подправки по ваш избор. Получават се изключително сочни и крехки.
Желаем ви добър апетит!
