Желе от пъпеш с кисело мляко.
Продукти: 400 г кисело мляко, 50 г захар, 150 г пъпеш, 4 г желатин.
Нарязвате пъпеша на малки кубчета и ги разделете на две равни части. Разтворете желатина в студена вода и го отцедете. Киселото мляко разбърквате със захарта, заделяте малко. Загрейте заделеното кисело мляко (без да завира) и разтворете желатина в него. Смесете основната част кисело мляко с киселото мляко с желатина. Добавете половината кубчета пъпеш. Разделете сместа желатин, кисело мляко и пъпеша в 4 малки купички и охладете, докато стегне. За да извадите сместа, накиснете купичките в гореща вода. Сервирайте така полученото желе от кисело мляко с пъпеш, като добавите другата половина кубчета пъпеш около оформените купчинки.
Рецепта за вкусен и здравословен домашен десерт с плодове
Студено желе от пъпеш и кисело мляко.
Продукти: 1 чаша обикновено обезмаслено кисело мляко, 2 чаши обезмаслено прясно мляко, 3 супени лъжици пудра захар, 1 пликче и половина безцветен неовкусен желатин, 3 с. л. обезмаслено сухо мляко, 2 белтъка, 3 чаши кубчета от пъпеш.
1. Смесете млякото, киселото мляко, захарта, желатина (приготвен според инструкциите на опаковката) и сухото мляко в блендер.
2. Изсипете сместа в купа, внимателно добавете белтъците и половината кубчета пъпеш. Поставяте в тавичка, леко намазана с масло.
3. Приберете в хладилник за 3 часа.
4. Украсете с останалите топчета пъпеш (добавете топчета диня или папая, ако желаете, за цвят).
5. Нарежете желето и сервирайте в подходящи чинии!
Мус от пъпеш и мента.
Съставки: 3 чаши пъпеш (нарязан на кубчета), 1/3 чаша ябълков сок, 2 пакетчета безцветен неовкусен желатин на прах, 1/4 чаша (чаена) вода, 1 и 1/2 чаша (чаена) пълномаслено кисело мляко, 1 чаша (чаена) захар, 2 супени лъжици нарязана мента, 3 белтъка "на сняг", листчета мента и още нарязан пъпеш за гарнитура.
В блендер пасирайте пъпеша с ябълковия сок до получаване на пюре. В дълбок съд загрейте разтворения във водата желатин да се загрее, без да заври. Сваляте го от котлона, добавяте киселото мляко, пасирания пъпеш, захарта, нарязаната мента и разбъркайте. Поставете съда в купа с вода и лед и разбърквате, докато стегне. Добавете разбитите белтъци, като внимателно разбърквате, след това изсипете сместа в 6 навлажнени форми. Приберете в хладилника за 3 часа. Извадете полученото желе от формите.
Сервирайте в подходящи чинии, украсете с листенца мента и нарязан пъпеш!
Пъпешов мус.
Продукти: 3 чаши кубчета от пъпеш, 1 пакетче от 12 г неовкусен желатин на прах, 1/4 чаша вода, 1 1/2 чаша обикновено кисело мляко, 1 1/2 чаша захар, 3 белтъка разбити на сняг.
1. Пасирайте кубчетата пъпеш до получаване на хомогенно пюре.
2. В среден тиган смесете желатина с водата и го оставете да омекне за 5 минути.
3. Оставяте желатина да заври, като разбърквате добре с дървена лъжица, докато се разтвори, и отстраняватете от огъня.
4. Добавяте киселото мляко, пасирания пъпеш, захарта и разбърквате добре.
5. Изсипвате сместа в купа, която поставяте в по-голяма купа с вода и кубчета лед.
6. Разбърквате непрекъснато, докато започне да стяга.
7. Добавете белтъците и разбъркайте внимателно.
8. Изсипете муса в отделни форми и сервирайте охладен!
Супа от пъпеш и кисело мляко.
В интерес на истината, не знам защо бразилците наричат тази смес „супа“. Но пък щом имаме „супа“ от краставица и кисело мляко, назована „таратор“, какво ни пречи да заменим краставицата с пъпеш?
Продукти: 4 резена пъпеш, нарязани на кубчета, листа от мента, 1 малка кофичка кисело мляко. Готвенето на тази „супа“ е най-лесно. Просто разбийте всичко в блендера за няколко секунди и сервирайте в чинии за супа. Украсете с листенца мента!
