Руло Стефани е ястие, което е подходящо както за обедното ви меню, така и за вкусна вечеря. Българите много го обичаме и винаги сме готови да го похапнем с удоволствие. Но е от изключителна важност по каква рецепта ще го подготвим, за да е вкусно и засищащо.
Ястието се прави от кайма - може да е смес от свинска, телешка, говежда, примесена с подправки. Плънката се пече във фурната.
След като се омеси каймата заедно с подправките от чубрица, сол, кимион и пипер, към нея се добавят яйце и накиснато хлебче. Може да се прибави и лук, а плънката е съставена от варени яйца и моркови плюс кисели краставички.
Ястието се приготвя в България, но и в чужбина, като имената му са различни. У нас традиционното разпознаваемо име си остава Руло Стефани.
А сега е време да издадем идеалната рецепта за Руло Стефани, за да зарадвате всички от вашето семейство. Рецептата е за цели 8 порции, така че може да ви стигне за няколко консумации.
Необходими продукти:
600 грама телешка кайма;
400 грама свинска кайма;
една глава лук;
две филийки хляб;
150 милилитра прясно мляко;
една чаена лъжичка лимон;
едно яйце;
една чаена лъжичка черен пипер
Как да подготвите плънката:
един морков;
три яйца;
осем цели кисели краставички;
50 грама кашкавал
За намазването:
Един суров белтък
Как да си го приготвите с изброените продукти:
Трите яйца, заедно с моркова се варят. След като са готови трябва да ги оставите да поизстинат и тогава е добре да ги обелите.
Двете хлебни филии се накисват в прясното мляко, като е добре да оставите само средите им и да отстраните кората им.
Омесете двата вида свинска и телешка кайма и към нея прибавете накиснатите филийки, които трябва да са в раздробено състояние. Нарежете на ситно главата лук, добавете суровото яйце и подправките от кимион и черен пипер. Завийте всичко това с фолио и го оставете да преседи в хладилника минимум час, за да могат да се омесят ароматите и да е по-вкусно.
Вземете фолио и разстелете каймата, като идеята е да стане форма на правоъгълник, като височината му не трябва да е повече от сантиметър или два. Добавете върху подложката от кайма сварените вече яйца и морковът, заедно с киселите краставички, нарязани на дълги ивици.
Намажете го с белтък, завийте го във фолио и го поставете в предварително намазана тавичка с олио. Запечете го във фурната, като времето за печене е точно 45 минутки. Първите 25 минути оставете фолиото, след това го отстранете и останалите 20 го допечете без фолио.
Ако обичате кашкавалче, можете да настържете върху рулото, малко преди да сте го извадили. Допечете го още 5 минути, докато кашкавалът се разтопи.
След като изстине малко, можете да го поднесете.
Да ви е сладко, не забравяйте да споделите тази рецепта.
