Необходими продукти:
500-600 г кашкавалена извара
200 г зелени маслини без костилка
1 буркан червени печени чушки
яйца
брашно
галета
сол
черен пипер
куркума
хартия за печене
Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете на кубчета чушките.
Разрежете маслините на четвърники.
В голяма купа смесете изварата, маслините, чушките, две от яйцата, 5-6 с.л. от галетата, солта, черния пипер и куркумата. Разбъркайте добре до получаването на хомогенна смес. По ваша преценка, ако сместа се получи много течна можете да добавите още брашно или галета.
В малка купа разбийте яйцата с малко сол. Подгответе си две плитки чинии – в едната сложете брашно, а в другата – галета.
Подгответе си тава за печене, като постелите хартия на дъното. Включете фурната на 200 градуса.
От изварената смес оформете топчета. Потопете ги последователно в брашно, яйца и галета. Подредете ги в тавата.
Печете за около 20 минути, докато кюфтенцата придобият златисто-кафеникав цвят.
Сервирайте по три кюфтета в чиния с леко застъпване помежду им. Можете да украсите с няколко стръкчета див лук.
Съвет.
Ако в магазина, от който пазарувате не е имало кашкавалена извара, купете обикновена и добавете към сместа 100 г кашкавал.
Ако вече сте купили маслини с костилка, просто я извадете. Важно все пак маслините да са зелени, защото са по-солени и кисели от черните, което помага за балансиране на вкусовете.
Ако изварената смес ви се получи много рядка и не можете да оформите кюфтета, добавете още брашно или галета. И двете действат като спойка на останалите продукти, което помага за оформяне на кюфтетата.
В случай, че ви досади да топвате всяко едно кюфте в брашно, яйца и галета, можете да смесите всичко в една купа.
Куркумата има много силна пигментация и ще оцвети сместа в леко оранжево.
