Едва ли има нещо по-приятно от приятното ухание на бухти или мекички, на които са наслаждавате за закуска? Но знаете ли каква е разликата между бухти и мекици?
Бухтите и мекиците съдържат мляко (прясно или кисело), яйца, брашно и се пържат в гореща мазнина. Някои от продуктите варират. Има варианти за мекици без яйца, но в същото време може да добавите сирене. Основната разлика е, че за мекиците се замесва тесто от мая, което трябва да втаса.
Бухтите се приготвят от кашеста смес, която директно се поставя в намазнен съд за пържене с лъжица или черпак. Ето две класически рецепти за тези вкусни и обичани от всички нас тестени изделия.
Класическа рецепта за бухти
Продукти
* 2 яйца
* 1 ч.ч. кисело мляко
* 2 ч.ч. брашно
* 1 ч.л. сода
* 1 ч.л. захар
* ½ ч.л. сол
* олио за пържене
Начин на приготвяне
* Оставете киселото мляко със содата да шупне.
* Разбийте яйцата със захарта и солта.
* Добавете шупналото кисело мляко и пресятото брашно.
* Сгорещете олио в подходящ съд.
* Вземете със супена лъжица или черпак от сместа и пуснете в олиото да се пържи.
* Препоръчително е да поддържате средна температура, иначе ще изгорят отвън, а отвътре ще останат сурови.
Много пухкави мекици от тефтера на баба
Класическа рецепта за мекици
Продукти
* 300 мл топла вода
* 10 г прясна мая
* 1 ч.л. сол
* 1 ч.л. захар
* 1 с.л. оцет
* 1 с.л. олио
* 500 г брашно
* олио за пържене
Начин на приготвяне
* Разтворете маята заедно със захарта в топлата вода.
* Пресейте брашното и направете кладенче. Поставете в него маята, солта, олиото и оцета.
* Замесете меко тесто и оставете на топло да втаса.
* Ако замесете тестото от вечерта и искате сутринта да изпържите мекиците, поставете го в хладилник, покрито със стреч фолио. Извадете го на сутринта 20-тина минути, преди да пържите мекиците.
* След като тестото е втасало, откъснете от него малки топки тесто, разтеглете ги с пръсти, като в средата изтъняват.
* Пържете в маслена баня на силен огън.
* Извадете от мазнината върху кухненска хартия.
Добър апетит!
