Деликатен, въздушен, като облак - точно такъв чийзкейк ще получите от тази рецепта. Приготвя се много бързо – но трябва да престои в хладилника поне 8-12 часа, за да се стабилизира. Вярно, че на най-нетърпеливите може да се сервира и след 2 часа – но, все пак, не бива да съхранявате чийзкейк извън хладилника дълго време (особено в горещини).
Чийзкейк без печене и без желатин - първа рецепта
Съставки: бисквити – 200 г, краве масло – 80 г, рикота – 400 г, сметана - 100 мл, бял шоколад – 200 г, пудра захар – 50 г, кокосови стърготини - за украса.
Как се готви?
Смилате бисквитите в блендер или с точилка в плик, докато станат на трохи. Насипвате ги в купа.
Разтопявате кравето масло. Изсипвате го в смлените бисквити и разбърквате добре сместа. Когато вземете част от нея в ръка и я стиснете, тя трябва да запази формата си и да не се рони.
Изсипвате всички намаслени бисквити в тавичка и ги натискате с нещо, за да се уплътнят – например, като потъркаляте върху тях водна чаша.
Супер лесен чийзкейк за 15 минути - ето как се прави
В купа смесвате рикотата с пудра захар и разбърквате. Заливате рикотата с топъл разтопен шоколад (не горещ!). Разбивате рикотата и шоколада до състояние на пухкава смес.
Отделно разбивате сметаната и я добавяте към сместа от рикота и шоколад.
Поставяте получената кремообразна смес върху бисквитената основа в тавичката и я заглаждате. Отгоре поръсвате с кокосови стърготини. Прибирате чийзкейка в хладилника за 8-12 часа (една нощ). Но, най-нетърпеливите могат да започнат да режат чийзкейка и след 2 часа. Все пак е по-добре да изчакате, за да бъде всичко по-стабилно.
Чийзкейкът с рикота без желатин и без печене е готов за консумация. Налейте любимия си чай или кафе и се насладете!
Чийзкейк без печене и без желатин - втора рецепта
Един обикновен чийзкейк без желатин ще ви помогне в случаите, когато не искате да стоите дълго време на печката и да чакате желиращия слой да се сгъсти. Използва се извара, смесена със сметана.
Що се отнася до основата за чийзкейка, има няколко варианта. В идеалния случай трябва да изпечете пандишпан, върху който слагате крема. Можете да купите готови бисквитени слоеве в магазина или да направите основа от ронливи бисквити с разтопено масло. По желание кремът може да се направи не класически сметаново-изварен, а шоколадов. За целта добавете висококачествен разтопен шоколад към състава му.
Съставки: бисквити – 300 г, краве масло – 180 г, извара с 5% масленост - 400 г, сметана – 180 мл, захар – 2 супени лъжици, млечен шоколад – 100 г (ако смятате да правите шоколадов чийзкейк), пресни плодове – за украса.
Най-лесният чийзкейк без печене - хем бързо, хем много вкусно!
Как се готви?
Разтрошавате бисквитите на ръка и ги смилате в блендер, докато станат на брашно.
Разтопявате маслото и го добавяте към бисквитеното „брашно“. Омесвате сместа, докато стане гладка и пластична, след което я поставяте на дъното на форма за печене и в хладилника за 1 час.
Изсипвате сметаната в купа, добавяте захарта и разбивате на ниска скорост до гъста плътност. Смилате изварата в отделна купа и я смесвате с разбитата сметана. Поставяте получения крем в хладилника за 15 минути.
Разтопявате шоколада на водна баня, оставяте го малко да изстине и част от него добавяте към изварено-сметановия крем, а с останалия украсявате готовия чийзкейк.
Поставяте крема върху пясъчната основа и го заглаждате с шпатула. След това покривате чийзкейка с останалия течен шоколад, украсявате с горски плодове и поставяте в хладилника за няколко часа, за да се втвърди.
Нарязвате готовия чийзкейк на порции и сервирате.
Приятен апетит!
---
