Пълнената пуйка е традиционното основно ястие на новогодишната трапеза, без което празничното угощение е немислимо. Ако искате да украсите новогодишната трапеза с това луксозно ястие, предлагаме рецепта за пълнена пуйка с кисело зеле.
Ако пуйката се готви цяла, тогава обикновено се приготвя пълнеж, чиято основна съставка е ориз, към който се добавят стафиди или сушени сливи и могат да се добавят кисели ябълки. Говорейки за зимни рецепти с пуешко, друга възможна плънка е с кореноплодни зеленчуци - моркови, корен целина, корен магданоз и пащърнак, разбира се комбинирани с много праз.
За аромат на ястията от пуйка, в България домакините обикновено традиционно се ограничават до сол, черен и червен пипер, магданоз, а понякога и дафинов лист.
Как да имаме най-вкусната пълнена пуйка за Коледа?
Рецепта за ароматна пълнена пуйка с кисело зеле
Необходими продукти:
· 1 бр пуйка около 4 кг,
· 1 средно голяма кисела зелка,
· 2 глави лук,
· 200 г - ориз
· 150 г слънчогледово олио или мас,
· 200 г бяло вино,
· 10-12 зърна черен пипер,
· 1 дафинов лист,
· лимон
· сол
Начин на приготвяне:
Измийте пуйката, натрийте я със сол отвън и отвътре, поръсете с лимонов сок. Сварете вътрешностите в подсолена вода до омекване, извадете и нарежете на ситно. В 1/3 от олиото се задушава наситненият лук, добавят се вътрешностите и ориза.
Поръсете с червен пипер и сол. Добавете 1 чаша топла вода и гответе, докато оризът поеме течността. Сваля се от огъня и се поръсва с джоджен и черен пипер. С тази плънка се пълни пуйката, налива се 1 чаша вода и се зашива.
Ще шашнете гостите с тази перфектна рецепта за коледна пуйка
Зелето се нарязва на ситно и се сварява в останалата мазнина до омекване. Поставете върху хартия за печене и отгоре намажете с нарязана на тънки ивици свинска мас.
Отгоре се нарежда пълнената пуйка и се пече в загрята на 220 градуса фурна до апетитна коричка. След това намалете температурата на 200 градуса и печете до готовност.
За да не загори пуйката, покрийте с алуминиево фолио, а в края на печенето махнете фолиото и печете 30 минути, докато стане хрупкава.
Пече се във фурната за 3 часа. Самата пуйка става много сочна.
Получава се много вкусно ястие! Готови ли сте да приемете предизвикателството?
И не забравяйте да сервирате ястието с хубаво българско вино!
