Деликатната и апетитна кайма е основа за приготвянето на различни кулинарни шедьоври.
Свинската кайма, която има високо съдържание на мазнини, е най-търсена, но със сигурност тя не може да се нарече полезна. Можете да я приготвите сами или да я закупите готова. Но в последния случай може да приготвите прекалено мазна храна.
Мазна кайма - как да решите проблема
В случая трябва да използвате определени съставки.
Колко лук трябва да се сложи в каймата, за да са сочни и вкусни кюфтетата
Чисто месо
Добавете към каймата, смляно пилешко или телешко месо. Може да използвате дори пуешко и заешко месо. Можете също така да комбинирате пилешка и пуешка кайма.
Зеленчуци
Можете да обезмаслите каймата с различни зеленчуци. Добавете ги към месната маса, за да стане сочна. Някога готвачите са използвали само картофи, но сега има по-богат избор. Можете да обезмаслите каймата със зеле, моркови, тиквички, тиква.
Не забравяйте да нарежете избрания зеленчук, преди да го добавите към месната маса. Тиквичките се настъргват на едро ренде, зелето се нарязва на ситно, лукът се нарязва на малки кубчета. Не забравяйте да изстискате излишната течност с марля.
Перфектната кайма се приготвя с тази съставка - дори не предполагате коя е тя
За да получите по-хомогенна маса, пасирайте зеленчуците в блендер или ги прекарайте няколко пъти през месомелачка.
Ориз или други зърнени култури
Оризът е отличен адсорбент. Поема мазнина и сол, но трябва да се добавя правилно към каймата.
Ето няколко прости и полезни съвета:
• изплакнете добре ориза под течаща вода, премахнете зърна, които са с ниско качество;
• варете зърнените култури до готовност, но се уверете, че оризът не е преварен;
Сложете този плод и кюфтетата ще станат невероятно сочни
Каймата с добавка на варен ориз е чудесна за приготвяне на вкусни кюфтета и зелеви сарми.
За обезмасляване на кайма можете да използвате грис или овесени ядки. Такива зърнени храни не се варят, но е важно след добавянето им каймата да престои поне три часа в хладилник.
