Мъдрите хора са казали, че домът е там, където е сърцето. Където се чувстваме спокойни, където уютът има аромат, който може да се определи като мирис на “вкъщи”. Този аромат може да бъде от кафе и чай, до специфичното ухание, което всеки дом притежава. Но миризмата на прясно изпечен сладкиш е нещо, с което малко неща могат да се сравняват.
В Швеция този сладкиш е канелената кифла, а 4-ти октомври е нейният празник.
И докато за нас 4-ти октомври може да не е нищо особено, ИКЕА България ни насочва към шведската кулинарна традиция за пореден път, като прави деня специален и за нас. Показвайки ни отново, че не е просто магазин за обзавеждане, а място, където намираме и създаваме дома си - не само като пространство, но и като усещане.
Как обаче канелената кифличка става така популярна?
Твърди се, че канелената кифличка има корени още 2000 години преди Христа, но в Швеция става символ през 20-те години на миналия век. Това е бил моментът, в който страната се възстановила от икономическите трудности и в магазините отново започнала да се продава широка гама от продукти, които позволили все по-масово разпространение на обичания десерт.
Денят на канелената кифличка е ежегоден празник от 1999 г., основан от Hembakningsrådet (Съвета за домашно печене), за да отбележи своята 40-та годишнина. Причината да се празнува през есента е, за да не се застъпва с други важни шведски празници, посветени на кулинарната им култура, като този на semlor (постните кифли), вафлите, известните им кюфтенца и surströmming (ферментиралата херинга). Целта на този ден всъщност била да направи кифличката по-популярна и повече хора да я включат в своя фика ритуал - моментът от деня, в който шведите задължително сядат заедно, за да споделят чаша кафе и сладкиши, като по този начин събират мислите си, отпускат се, но и се зареждат с енергия. Така и станало: В момента нищо не определя фика по-добре от чаша горещо кафе и канелена кифличка с глазура.
А шведите толкова обичат и държат на своите канелени кифли, че дори имат редица цитати, поговорки и поздрави, свързани с тях. Като например: “Нека този празник излекува всичката мъка в живота ти, точно както правят канелените кифлички.” Или “Кифличката с канела стопля и най-студеното сърце“.
Канелените кифлички, макар и малко капризни за приготвяне, напълно си заслужават старанието! Съставките са леснодостъпни от всяка точка на света - брашно, захар, яйца, мляко, мая, ванилов екстракт и масло. И, разбира се, най-важната съставка - канелата, която е ключова за неустомия вкус на десерта.
Приготвянето им не е непременно трудно, но като всяка кифличка с мая, тестото изисква малко месене и след това известно време за втасване. Слава богу обаче за тези, които имат желание, но не и възможност да се справят с месенето, ИКЕА България се е погрижила. Денят на канелените кифлички идва и там като важна част от шведския календар, а празникът в магазините им ще започне още на 03.10 и ще продължи до 9.10, като всички канелени кифлички ще бъдат намалени с 15%.
Ами, сега е времето за фика!
