Ако сте начинаещи кулинари, едно от най-трудните за вас неща в следването на рецептите в кухнята, със сигурност е точността на мерките. Ако са посочени милилитри или грамове, ще се справите – има електронни кухненски везни и кантари, които помагат.
Ако обаче в рецептата са посочени чаени чаши, супени лъжици и прочие, ситуацията се усложнява, защото всяка чаша и лъжица първо са различни, а още по-важно – супена лъжица сол и супена лъжица захар съдържат различно количество. За начинаещите кулинари е важно да спазват точно посочените грамажи, за да им се получи рецептата, както очакват. Те трудно съумяват да експериментират или да действат на вкус, „на око“, което прави познаването на най-често използваните мерни единици в кухнята важно за постигане на добри крайни резултати от усилията около печката.
Мерни единици в кухнята – разконспирирайте ги
Помагаме ви да разберете какво точно искат рецептите от вас, ако ви посочват да сложите супена лъжица сол или чаена чаша брашно. Претеглихме най-често използваните кулинарни съставки в най-често използваните мерки – лъжица и чаша – и ви даваме резултата в грамове и милилитри, за да можете лесно да измерите необходимото ви количество на везната. Или обратното – ако нямате везна, да превърнете милилитрите и грамовете в чаши и лъжици и да се справите с рецептата.
Коя е най-малката единица за измерване на информация?
В една кафена чаша има следните грамове:
- захар – 80 гр.,
- брашно – 50 гр.,
- вода – 75 мл.,
- ориз – 85 гр.,
- мед – 150 гр.,
- мляко прясно или кисело – 80 гр. или мл.,
- олио – 65 мл.,
- масло – 80 гр.
Както виждате в една кафена чаша може да съберете между 50 и 150 грама в зависимост от съставката. Това значително усложнява работата ви. С помощта на предложената от нас легенда ще сте винаги точни и няма да се чудите колко грама захар точно е една кафена чаша. Същата е ситуацията с лъжичките. Невероятно и удивително е, че една супена лъжичка може да побере между 10 грама, ако визираме брашно, до цели 50 гр., ако говорим за маргарин. Една супена лъжица съдържа още:
- сол – 15 гр.,
- захар – 20 гр.,
- мляко, олио – 20 мл.,
- маргарин, мас, мед – 50 гр.,
- оцет – 10 гр.,
- пипер – черен, червен – 12 гр.
Мерни единици в кухнята - кухненски мерки
Чаената лъжичка съдържа много по-малко количество, но в никакъв случай не можем да го фиксираме – ½ или по друг начин. Ето защо ви даваме и точното съдържимо на една чаена лъжица.
- брашно – 3 гр.,
- захар – 10 гр.,
- мляко – 6 гр.,
- кимион – 1 гр.,
- чубрица – 2 гр.,
- сол – 8 гр.
Не се опитвайте да запомните тези мерни единици в кухнята. Може да ги поставите на видно място в кухнята си под формата на интересен колаж или да ги запишете в тефтера си, за да са ви винаги под ръка. С тяхна помощ няма да объркате съставките и количествата в рецептата ви и винаги ще сервирате на семейството и гостите си вкусна храна, в която няма и намек за това, че сте начинаещи кулинари.
Всички тези мерни единици в кухнята ще ви помогнат и в обратната посока – ако нямате везна, но рецептата изисква от вас ХХ гр. брашно. В този случай може да пресметнете колко супени лъжици или колко чаени чаши трябва да използвате, за да добавите търсеното количество. С времето и опита ще ставате по-смели и подобни сложни изчисления няма да са ви необходими, но тъй като всяко начало е трудно, те са тук, за да ви помогнат.
