Лукът е незаменим продукт в кулинарията, който прави много ястия по-сочни, ароматни и вкусни. Но никой не обича да реже или да стърже този зеленчук, защото предизвиква сълзи.
Опитните домакини и готвачи знаят, че проблемът може да бъде избегнат. За да направите това, трябва предварително да поставите лука във фризера.
Достатъчно е да оставите продукта на студено само за 15 минути, за да няма сълзи по време на процеса на готвене.
Други начини да избегнем сълзите от лук
Готвачите препоръчват да използвате остър нож и да извършите процедурата бързо. Допустимо е острието да се намокри със студена вода.
Освен това инструментите (нож и дъска за рязане) трябва първо да се навлажнят с лимонов сок или оцет. Също така в процес на рязане можете да включите аспиратора, за да намалите количеството изпарение на дразнещите компоненти във въздуха.
Това са най-надеждните и доказани методи, които ще ви помогнат да избегнете сълзи, докато режете лук.
Лук в готвенето
Това е универсална съставка, която може да добави нотка вкус към сладки и солени ястия. Удивително добър е като добавка към салати, маринати, гарнитури, супи, рибни и месни ястия, особено като допълнение към месо на скара. Може да се пържи, вари, сотира. С него се получават най-красивите пръстени, с които готвачите украсяват много ястия. Използва се в рецептата за много сосове.
За да придадат на ястието пикантност, готвачите използват маринован червен лук. В тази форма запазва сладостта си и придобива лека пикантност и нови вкусови нюанси. Това е изискана добавка към сирена.
Можете да разкриете пълния вкус на червения лук, като предварително го задушите със зехтин на слаб огън, докато омекне, добавете няколко капки балсамов оцет. В тази форма той идеално ще допълни задушено месо и провансалска пица.
В много ресторанти червеният лук се пълни - лукът се държи във вряща вода за няколко минути, след което сърцевината се отстранява, създавайки идеална основа за различни пълнежи. Особено чудесна е комбинацията с плънка от прясно овче сирене със стафиди, мента и кедрови ядки. След това пълненият лук се запича за 15-20 минути във фурната.
Червеният лук е почитана съставка в световната кухня, която позволява да приготвяте голямо разнообразие от традиционни и изискани ястия.
Чай от лук - бабиният лек против висок холестерол и кашлица
