Списък с продукти:
2,5 кг. средно големи патладжани
1 кг. моркови
240 гр. чесън
500 гр. лук
350 гр. домати
1 връзка магданоз
100 мл. растително масло
2 супени лъжици сол
2 супена лъжица захар
1 чаена лъжица оцет
2 литра вода
Лекар: Задължително направете това с патладжана, за да не навреди на здравето ви
Начин на приготвяне:
Измийте добре патладжаните и махнете стъблата, а после направете разрез по средата на всеки един.
Сварете ги за 5-10 минути в подсолена вода, за да станат меки, а ако са по-големи, малко повече трябва да е варенето.
После ги охладете в студена вода, наредете ги в тава за печене и ги притиснете отгоре с нещо тежко.
За плънката обелете и настържете всички моркови и ги пуснете в намазнен тиган, като ги задушите на силен огън за 5 минути. Бъркайте от време на време.
Нарежете лука и доматите, сложете ги в тигана за още 5 минути и после добавете чесъна и магданоза. Разбъркайте, изчакайте една минута и махнете от котлона, за да изстинат.
Напълнете всеки патладжан с плънката и ги сложете в голяма тенджера.
Как се пържат патладжани без да поемат олио - научете каква е тайната
За саламурата във вряща вода добавете солта, захарта и оцета и с нея залейте патладжаните и отново ги покрийте, като ги притиснете с нещо тежко. Оставете така за 3 и 7 дни, за да се мариноват.
Ако искате да хапвате през зимата, наредете ги в стерилизирани буркани или ако не, веднага сядайте на масата и започвайте да хапвате.
Да ви е сладко!
