Продукти:
2 кг брашно
400 гр. масло (илимаргарин)
400 гр. захар
500 мл. прясно мляко
60 гр. мая
10-12 яйца
2 супени лъжици ром
кората на 1 лимон
4-5 ванилии
1 чаена лъжичка сол
Великденски козунак на конци? - важните стъпки, които задължително трябва да знаем
Начин на приготвяне:
Размиваме маята с малко хладко мляко, 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица брашно, като целта е да получим умерено гъста каша, а после оставяме да втаса на топло.
Яйцата и захарта разбиваме в съд и към тях добавяме и останалите мляко, солта, ванилията, ромът и настърганата лимонова кора. Слагаме сега и брашното, което преди това е пресято поне два пъти, правим кладенче и в него слагаме бухналата мая и яйчената смес.
Замесваме меко тесто, като непрекъснато намазняваме ръцете си и месенето продължава, докато тестото не поеме цялата мазнина и не започнем да виждаме мехурчета.
Колкото по-дълго време месите, толкова по-пухкав и хубав става после той, като трябва да го удряме и в масата поне 100 пъти.
Готовото тесто наръсваме с брашно и се завиваме с топла кърпа, като го оставяме да втаса на топло място за поне два часа или докато не увеличи обема си два пъти.
Ето така се прави перфектното ТЕСТО за сладък КОЗУНАК
От замесеното с тези продукти тесто можете да извадите 4-5 козунака.
След като тестото втаса, можете да го сплетете на плитки или в каквото ви хареса и така да го поставите в тава за печене, като е важно да заема само 1/3 от съда, за да може да бухне и в процеса на печене.
Втасалите козунаци се намазват с разбит жълтък, украсяват се с орехи или бадеми, или кавкото искате, посърват се със захар и се пекат на умерена фурна.
Да ви е сладко!
