Според маите горещият шоколад е напитката на боговете. Те са го поднасяли студен и с добавка на чили. С течение на времето рецептата претърпява някои промени. И към днешна дата горещият шоколад е при нас в напълно различна форма.
Тази напитка е била използвана като лекарство през 19 век. Горещият шоколад подобрява настроението и жизнеността, насърчава мозъчната функция, подобрява паметта и облекчава депресията. В продължение на няколко века всяка нация успява да създаде своя уникална рецепта за тази напитка.
Ето кои са топ рецептите за нейното приготвяне.
Класически горещ шоколад
Необходими продукти:
40-60 гр шоколад
200 мл прясно мляко
захар на вкус
Приготвяне:
Загрейте шоколада, докато омекне. След това го прибавете към загрятото мляко. При непрекъснато бъркане оставете сместа да заври. След това добавете захарта и разбъркайте добре.
Горещ шоколад с ром
Съставки:
1 чаша мляко
1/2 чаша готварска сметана
2 супени лъжици тъмен ром
250 гр шоколад
Приготвяне:
Смесете млякото, сметаната и рома в един съд. Оставете течността да заври, след което бързо я отстранете от огъня и разтопете шоколада в нея. Разбъркайте до придобиване на еднороден цвят. Най-добре е напитката да се сервира в предварително загрят съд.
Испански горещ шоколад
Съставки:
200 мл прясно мляко
60 гр настърган тъмен шоколад
1/2 чаена лъжичка канела
1 жълтък
захар на вкус
Приготвяне:
Разбийте жълтъка с малка част от млякото. Загрейте останалото мляко и прибавете настъргания шоколад, захарта и канелата в него. Загрейте течността като я разбърквате постоянно. Минута преди да я отстраните от котлона, при непрекъснато разбъркване прибавете разбития жълтък.
Мексикански горещ шоколад
Съставки:
400 мл мляко
40 гр шоколад
3 канелени пръчици
щипка ванилия
Приготвяне:
В малка тенджера смесете млякото, шоколада и канелата. Загрейте, докато шоколадът се разтопи. След това прибавете канелата и ванилията. Разбийте до образуването на пяна.
Горещ шоколад с подправки
Съставки:
2 супени лъжици тъмен шоколад
200 мл прясно мляко
канела, карамфил, индийско орехче и захар на вкус
Приготвяне:
Изсипете половин чаша мляко в тенджера, добавете шоколада, захарта, канелата, карамфила и индийското орехче. Сложете всичко във фурната за 5 минути. Докато тази смес се загрява, разбъркайте два пъти за пълно хомогенизиране на съставките. След това изсипете останалото мляко и го върнете във фурната за 7 минути.
Австрийски горещ шоколад
Съставки:
100 гр нарязан шоколад
кора от един портокал
1/2 чаена лъжичка смляна канела
1 1/2 чаена чаша прясно мляко
4 супени лъжици готварска сметана
Приготвяне:
Започнете с разтопяването на шоколада на слаб огън като прибавете към него портокаловата кора и канелата. Добавете и 3 супени лъжици прясно мляко.
След като шоколадът се разтопи напълно, прибавете и останалото мляко. Оставете течността да заври. След като разпределите горещия шоколад в чаши, поставете 1-2 лъжици бита сметана върху всяка порция.
Горещ шоколад "Монтесума"
Съставки:
100 гр шоколад
250 мл мляко
1/2 чаена лъжица ванилия
Приготвяне:
Разтопете шоколада във висок съд. След това добавете млякото и ванилията. Оставете шоколада да заври 3 пъти. След това разбийте готовата смес и я изсипете в чаша.
Горещ шоколад "Бавароаз"
Съставки:
3 жълтъка
200 мл прясно мляко
30 гр шоколад
30 мл силен горещ чай
захар на вкус
Приготвяне:
Разтопете шоколада в горещото мляко и добавете чая. Разбийте отделно жълтъците със захарта. След това смесете двете маси и разбийте старателно, докато се образува пяна. Добавете малко ванилия. Изсипете в чаша и поднесете напитката.
Горещ шоколад с кокосово мляко
Съставки:
200 мл мляко
200 мл кокосово мляко
100 гр млечен шоколад
захар на вкус
Приготвяне:
След като смесите двата вида мляко, оставете течността да заври. Добавете захарта и парченца шоколад. Разбъркайте, докато шоколадът се разтвори напълно. Изсипете горещия шоколад в чаша и го поднесете.
