Лещата е култура, богата на белтъчини, която заради своята полезност, вкусови качества и способност да засища, нисък гликемичен индекс и ниско съдържание на въглехидрати, е чудесен избор за всяко меню включително и за диетично хранене при различни заболявания или при наднормено тегло. Ключово е и агротехническо значение на лещата. Различаваме сортове с различна големина и цвят – има дребна и едра леща, както и червена, черна, кафява, зелена, жълта леща. Сред държавите, заети с отглеждане на леща, най-големи количества произвеждат Индия, Турция, Канада, но е голямо разнообразието и от български сортове леща, като сред тях има както дребносеменни, така и едросеменни български сортове леща. Държавният земеделски институт, занимаващ се със сортоподдържане на културата, се стреми към създаване на нови, по-лесни за отглеждане и по-лесни за приготвяне сортове.
Топ 5 български сортове леща
В топ 5 на български сортове леща попадат именно два сорта, създадени от Държавния земеделски институт – перспективни сортове леща „Илина“ и „Елица“.
1. Илина
Сортът е лесен за отглеждане, устойчив на аскохитоза. Добивът е отличен, съдържанието на белтък в лещените зърна също. Отличава се с бързо увиране, което е важно особено за домакините, попадали на сортове, които увират трудно и бавно, остават хрупкави и имате нужда от цял ден на разположение, за да приготвите лещената яхния или друго ястие с леща. Вкусовите качества на този сорт също са превъзходни. Ако още не сте го опитали, не пропускайте особено тези от вас, които държат на мекия вкус, бързото увиране и аромата на лещата.
2. Елица
Другият сорт, който е сред топ 5 български сортове леща, също е плод на труда на Държавния земеделски институт. Той носи името Елица. Характерно за него е още по-лесното му отглеждане, съчетано със завидна устойчивост на полягане, фузарийно увяхване, сиво гниене и аскохитоза. По отношение на вкусовите качества лещата сорт „Елица“ е сред български сортове леща, които се отличават с бързо увиране и превъзходен вкус. Сортът превишава средния стандартен добив с около 35%, което му дава заслужено място в топ 5.
3. Наслада
Сорт „Наслада“ е най-известният български сорт леща, която съвсем заслужено попада в топ 5 на български сортове леща. Тя се отличава с по-дребни зрънца с тънка люспа, а името ѝ съвсем не е случайно – то се дължи на уникалния и разкошен вкус на лещата от този сорт, на великолепните ѝ вкусови качества. Сортът „Наслада“ се счита за един от основните сортове за страната ни. Вероятно сте опитвали леща от този сорт, той като тя е разпространена широко, позната и обичана на родния пазар.
Вегански крокети от леща - друг начин за ядене на бобови растения
4. Белла
Сортът „Белла“ също получава място в топ 5 на български сортове леща, заради факта, че е на почит сред производителите. Това се дължи на качествата на лещата – едри, светли и богати на протеин семена.
5. Мутант
В топ 5 на български сортове леща попада и сортът „Мутант“. Той е едър, отличава се с отлични вкусови качества и бързо, лесно приготвяне. Най-подходящи райони за отглеждането му са Североизточна България, Лудогорието, хълмистата част край Дунава и склоновете на Странджа и Средна гора. Сортът е създаден през 1999 година. Продуктивният му потенциал е висок и предлагайки редица ценни стопански и биологически качества, измества някои от старите сортове в производството. Заедно със сорт „Елица“ е създаден по методите на експертименталния мутагенез и се налага на пазара благодарение на качествата си и на високия добив.
