Магданозът е зелената част от растение, популярно във всички региони на света, ценено заради вкуса и редица хранителни свойства. Както листата, така и коренът се използват в кулинарията и природната медицина.
Магданозът съдържа големи количества витамини: A , C, E, K, B2, B3 (PP), B6, B9 (фолиева киселина). Особено забележително е съдържанието на витамин С в магданоза . 100 g листа могат да съдържат до 160 mg, докато дневната нужда на здрав възрастен човек за аскорбинова киселина е около 80 mg . Следователно магданозът осигурява повече витамин С от цитрусовите плодове, касиса или червения пипер. Листата също са богат източник на провитамин А, т.е.бета-каротин.
Магданозът осигурява много микро и макро елементи, главно магнезий, калций, калий, фосфор, желязо, натрий, както и цинк, мед и манган. . Листата на магданоза също са източник на много други ценни за здравето вещества.
Лечебни свойства на магданоза
В магданоза има вещества (главно хлорофил) с противовъзпалителни и антисептични свойства. Витамин С укрепва имунитета на организма. Честото добавяне на магданоз към ястията предпазва от инфекции и облекчава симптомите им. Антибактериалният ефект на хлорофила помага да се предотврати възпалението на устната кухина и да се премахнат неприятните миризми. Препоръчително е да дъвчете магданоз, за да облекчите силния аромат на чесън или лошия дъх, причинени от пушенето.
Магданозът има благоприятен ефект върху кръвоносната система. Благодарение на взаимодействието на желязо, витамин С и фолиева киселина, консумацията на това растение има хемопоетични свойства и предотвратява анемията. Освен това витамин С укрепва кръвоносните съдове.
Като богат източник на антиоксиданти, магданозът, редовно добавян към храната, намалява риска от развитие на атеросклероза или исхемична болест на сърцето. Съдържащите се в магданоза антиоксиданти също имат положителен ефект върху зрението и помагат за предотвратяване на чести очни заболявания (напр. Нощна слепота ). Освен това поддържат кожата, косата и ноктите в добро състояние. Веществата, присъстващи в магданоза (витамини, флавоноиди, компоненти на етерични масла) имат противораков ефект. Те предотвратяват канцерогенезата, намаляват вредната активност на свободните радикали и допълват терапията на съществуващи новообразувания (по-специално - рак на гърдата). В допълнение, яденето на магданоз помага за прочистване на организма от канцерогени, включително тези, съдържащи се в цигарения дим.
