Ядките са страхотна закуска, ако ви е нужно нещо, което е богато на протеини, с високо съдържание на фибри и заредено с витамини и минерали, гарантиращи добро здраве. Независимо дали имате нужда от консумация вкъщи или търсите нещо в движение, полезно е да държите микс от здравословни ядки под ръка, така че винаги да имате лесна опция за бърза закуска, която ще предотврати посягането към сладкиши и други нездраволсовни храни.
Важно притеснение на хората е дали процесът на печене влияе върху хранителното съдържание на ядките. Ако изберете печени ядки вместо сурови, означава ли, че не получавате всички възможни ползи за здравето?
Какво трябва да знаете за печените и суровите ядки
Ето няколко интересни точки, с които трябва да сте наясно за печените и суровите ядки:
· Вкус: Често се предпочита печеното, ако искате да подобрите вкуса на ядките. Процесът на печене ги прави по-хрупкави и също така подобрява аромата и вкуса.
· Печене: Суровите ядки не са преминали през процеса на висока температура, използван за печените ядки. Ако ядките са били печени, това означава, че те са или изпечени на сухо във фурна или на тиган без олио, или са запечени с олио с малко мазнина, добавена при готвенето.
· Хранителни вещества: Въпреки че печенето променя химическия състав на ядките и намалява съдържанието на влага, броят на въглехидратите, мазнините и протеините е подобен на този на суровите ядки. Основните разлики в хранителните вещества се случват, ако ядките са печени в масло, тъй като добавеното масло увеличава съдържанието на мазнини.
· Мазнини: Едно от предимствата на яденето на ядки е, че тези съставки са с високо съдържание на полиненаситени и мононенаситени мазнини, което е полезно за здравето на сърцето. Но дългото време за готвене и високите температури могат да окислят или да повредят мазнините. В резултат на това ядките могат да имат „неприятен вкус“, тъй като мазнината ще е гранясала.
Няма значение дали купувате печени или сурови ядки – обърнете внимание на срока на годност, защото по време на съхранение може да се получи вредно окисляване. Най-простото решение е редовно да обновявате запасите си с ядки. Също така, помислете за съхраняването им в хладилник или фризер за по-дълго време. Добре е да купувате по-малко количество, за да се изяжда бързо и да се купуват нови, пресни количества. Така няма да има опасност да гранясат или да мухлясат като следствие на неправилно и дълго съхранение.
Единственото ограничение, с което трябва да се съобразите, е да не прекалявате е количеството изядени ядки, защото са много калорични.
