Прави се от изсушени, печени шушулки от рожково дърво и много прилича на какао на прах. Рожков на прах често се използва като естествен подсладител в печива. Сладък е и има уникален вкус.
1. Естествено ниско съдържание на мазнини
Прахът от рожков практически не съдържа мазнини. Ако сте на диета с ниско съдържание на мазнини, рожков на прах е добър вариант. Само имайте предвид, че е с по-високо съдържание на захар и въглехидрати от какаото на прах.
Само 2 супени лъжици рожков на прах съдържат 6 грама захар, около 1,5 чаени лъжички. Тъй като повечето рецепти за печене изискват до 1 чаша рожков на прах, грамовете захар могат да се натрупат бързо. Все пак, ако замените шоколадов чипс с рожков на прах, ще спестите мазнини и калории.
Една чаша рожков на прах съдържа 51 грама захар и по-малко от 1 грам мазнини. Една чаша полусладък шоколадов чипс съдържа 92 грама захар и 50 грама мазнини.
2. Ниско съдържание на натрий
Според Mayo Clinic средният американец получава 3400 mg натрий дневно. Това е много повече от препоръчителната хранителна добавка (RDA) от 2300 mg.
Твърде много натрий във вашата диета може да увеличи риска от:
- високо кръвно налягане
- инфаркт
- инсулт
- остеопороза
- проблеми с бъбреците
Рожков на прах не съдържа натрий. Това е чудесен вариант за хора, които следват диета с ниско съдържание на натрий.
3. Съдържа калций, но не и оксалати
Калцият е минерал. Важно е за здравето на костите. Освен това помага на сърцето, нервите и мускулите да функционират добре. Две супени лъжици рожков на прах имат 42 mg калций, или 4 процента от RDA.
Какаото съдържа оксалати, съединения, които намаляват способността на тялото ви да абсорбира калций. Диета с високо съдържание на оксалати също увеличава риска от развитие на камъни в бъбреците. Рожков на прах не съдържа оксалати.
4. С високо съдържание на фибри
Две супени лъжици рожков на прах имат почти 5 грама фибри, над 20 процента от RDA. Фибрите помагат:
- оставате сити по-дълго, за да ви помогне да ядете по-малко
- предотвратяване на запек
- поддържайте здрави черва
- контролирайте кръвната си захар
- понижете холестерола си
Проучване от 2010 г. установи, че антиоксидантните полифеноли в неразтворимите фибри на рожков понижават общия холестерол и LDL (лошия) холестерол при хора с висок холестерол.
5. Без глутен
Глутенът е протеин, съдържащ се в пшеница, ечемик, ръж и тритикале. При някои хора глутенът задейства имунната им система да атакува тънките черва. Това състояние се нарича целиакия. Ако имате целиакия или сте чувствителни към глутен, трябва да избягвате храни, съдържащи глутен. Рожков на прах не съдържа глутен.
6. Помага за облекчаване на диарията
Благодарение на съдържанието на танин, прахът от рожков се използва като естествено средство за лечение на диария. Танините са полифеноли, открити в някои растения.
Брашно от рожков – тайна за доброто здраве
7. Без кофеин
Кофеинът е чудесен стимул, но твърде много може да причини неприятни странични ефекти, като например:
- безсъние
- ускорен пулс
- нервност
- раздразнителност
- разстроен стомах
- мускулен тремор
Рожков на прах не съдържа кофеин. Това е добра новина за чувствителните към кофеин хора, които търсят заместител на шоколада.
8. Добър източник на антиоксиданти
Според проучване от 2003 г. фибрите от рожков са богат източник на полифенолни антиоксиданти. Проучването идентифицира 24 полифенолни съединения във фибрите на рожков, главно галова киселина и флавоноиди. Доказано е, че както галовата киселина, така и флавоноидите намаляват оксидативния стрес.
Установено е също, че галовата киселина улавя свободните радикали и убива раковите клетки. Изследванията показват, че флавоноидите имат противовъзпалителни, противоракови, антидиабетни и невропротективни способности.
Начини за използване на рожков
Опитайте тези начини да добавите рожков на прах към вашата диета:
добавете прах от рожков към смутита
поръсете прах от рожков върху кисело мляко или сладолед
добавете рожков на прах към любимото си тесто за хляб или тесто за палачинки
направете гореща напитка от рожков вместо горещ шоколад
направете кремообразен пудинг от рожков
заменете бонбоните с блокчета рожков, направени от прах от рожков и бадемово мляко
направете брауни от рожков
Рожков на прах е здравословна алтернатива на какаото на прах, въпреки че минимално обработеното какао на прах има някои собствени ползи за здравето. Тъй като прахът от рожков е естествено сладък, няма нужда да добавяте захар или други подсладители, когато го използвате в любимите си рецепти. Рожков на прах обикновено се счита за безопасен за консумация. Бременните жени не трябва да консумират рожков в големи количества.
Ако имате домашни любимци и се притеснявате, че ще ядат шоколад, ето един забавен факт. Прахът от рожков е подходящ за Fido. Не съдържа високи нива на теобромин, съединение, което е токсично за кучета и котки в големи количества. Много лакомства за кучета се правят с рожков на прах. Няма нужда да се паникьосвате, ако вашето куче или котка попадне в скривалището ви.
