Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Невероятна пържола в зелев лист - става уникално крехка и сочна!

07 февруари 2024, 08:08 часа

Рецепти за пържоли - какво по-хубаво от това?

Първа рецепта

Съставки: 1 кисела зелка, 1 кг пържоли, червен пипер – 1 ч. л, едро смлян чер пипер – 1 ч. л., кимион – 1 к. л.

Още: Ще си оближете лъжицата с тази свинска супа със зелева чорба!

Как се готви?

  • Разделяте листата на киселата зелка.
  • Смесвате подправките, като хубаво ги разбърквате.
  • Натривате всяка пържола с получената смес. Увивате я в зелев лист. Застилате дъното на керамичен гювеч със зелеви листа, слагате увитите пържоли върху тях. Поливате ги с половин чаша зелев сок.
  • Поставяте гювеча във фурната и я включвате на 200 градуса. Щом загрее до тази температура, сваляте градусите на 170 и печете 90 минути или до готовност по ваша преценка.

Втора рецепта

Съставки: свински пържоли – 5 бр., 10 листа от кисела зелка, червен пипер – 1 ч. л., чер пипер – 1 к. л., чубрица – 1 с. л., зехтин – 5 с. л.

Още: Февруарска манджа: Пригответе си най-вкусната джолан чорба

Как се готви?

  • Слагате подправките в малка купичка и разбърквате до еднородна смес. С нея натърквате хубаво пържолите и ги слагате в хладилника за 2 часа.
  • Увивате всяка пържола в зелеви листа. Подреждате ги в тепсия, заливате ги с вода и 200 мл зехтин.
  • Включвате фурната на 220 градуса и поставяте тепсията. Печете около час и половина, обръщате ги и от другата страна. При нужда доливате смес от зехтин и вода.

Трета рецепта

Съставки: свински пържоли – 5 бр., телешки пържоли – 5 бр., гъби-печурки – 250 г, топено сирене – 250 г, 2 моркова, листа от кисела зелка, чер пипер, червен пипер, чубрица, зехтин.

Още: С тези воденички по селски - никой няма да остане гладен

Как се готви?

  • Подготвяте тепсия, като я застилате със зелеви листа и ги поливате с малко зехтин.
  • Почиствате, измивате и настъргвате морковите на средно ренде.
  • Смесвате и разбърквате подправките до състояние на „шарена сол“. Натърквате с тях свинските и телешките пържоли.
  • Върху всеки лист от кисела зелка (може и върху два листа – зависи от размерите на пържолите и листата) слагате пържола, покривате я с гъби, топено сирене и я поръсвате с настърган морков. Увивате я стегнато и я слагате в тепсията върху намазаните със зехтин зелеви листа. Една по една подреждате така всички пържоли. Разбърквате в чаша зехтин и вода, поливате с тази смес увитите пържоли.
  • Включвате фурната на 200 градуса. Покривате тепсията с фолио, вкарвате я във фурната и печете пържолите около 90 минути или до готовност по преценка. Отстранявате фолиото и запичате още 15 минути, като при нужда обръщате пържолите, за да се запекат сравнително равномерно и от двете страни.

Четвърта рецепта

Съставки: свински пържоли (за предпочитане от врат) – 5 бр., листа от кисело зеле – 8 бр., кромид лук – 1 гл., ябълки (кисели, зелени) – 2 бр., зелев сок от туршия – 1 водна чаша, червено вино – 100 мл, настърган корен джинджифил – 5 см, чесън – 5 скил., чер пипер – 1 к. л., кимион – 1 ч. л., зехтин – 70 мл.

Още: Тези пържоли с бира ще опиянят и най-големия гастроном

Как се готви?

  • Всички подправки смесвате и разбърквате в купа. Натърквате пържолите с тях и ги оставяте на студено за 1 час.
  • Нарязвате ябълките на средно големи парчета. Нарязвате лука и го задушавате с малко зехтин до „прозрачност“. Изваждате го от тигана с решетеста лъжица и запържвате всяка пържола за минута - минута и половина.
  • Върху зелев лист слагате пържола, отгоре й – задушен лук. Увивате пържолата със зелевия лист сравнително стегнато и я слагате в тепсията. По същия начин една по една подреждате всички пържоли. Върху така увитите пържоли слагате парчетата ябълка, поливате със зелевия сок и червеното вино.
  • Включвате фурната на 200 градуса, слагате тепсията. Без да променяте градусите, печете 90 минути.
  • Сервирате пържолите, като ги поливате със соса от тепсията.

Приятен апетит!

Тези свински хапки по селски ще нахранят и най-големите гладници

Любомир Атанасов
Любомир Атанасов Отговорен редактор
Новините днес