Палачинките са сред любимите ни десерти, когато ги гарнираме с мед, шоколад или конфитюр. Децата ги обожават и в солен, и в сладък вариант. С тях най-често се глезим през почивните дни.
Приготвянето им не е никак сложно, стига да знаем какви са точните пропорции, правилните съставки и още някои тънкости, обвързани с направата на самата смес за палачинки. Ако сте начинаещи в кулинарията, много вероятно е да допуснете една груба грешка, която ще ви накара да опитате от горчивия вкус на провала.
Според някои готвачи, ако забравите да добавите малко газирана вода, палачинките ви няма да се получат перфектни. Истината е, че това не е така. Не е вярно също, че бакпулверът е задължителен. Дори и без него пак можете да постигнете перфектна визия и неустоим вкус на вашите палачинки.
Направете това с яйцата и палачинките НИКОГА няма да се късат
Има случаи, в които палачинките се получават жилави, без значение с какви тънкости си служим през цялото време. Отговорът е много прост – бъркате тестото прекалено дълго време. Това е грешката, която мнозина допускат и накрая се чудят защо вкусът на закуската им не е това, което искат.
Колкото по-дълго време си отделяте за бъркане на палачинките, толкова повече допринасяте за развиването на глутен. Това води до жилавостта, която всички ние ненавиждаме. Тестото се бърка толкова, колкото да не остават бучки в него. Това е всичко, което се изисква от вас да направите, ако искате да сервирате идеалните палачинки. Всичко останало е въпрос на личен вкус и предпочитания.
След като сте разбили тестото и липсват бучки, оставете сместа за известно време да си почине. Едва след това може да преминете към изпичането на палачинките.
Мини кокосови палачинки без захар и брашно, от които ще си оближете пръстите
Така се правят перфектните палачинки - тънки като вестник и неустоими на вкус!
