Лукът присъства под някаква форма в кухните по целия свят. Няколко зеленчука принадлежат към това семейство на остри, сладко-ароматни растения - включително чесън, праз и лук, но лукът може би е най-разнообразният от тях. Слоестите луковици са с различни форми, цветове и размери, и невинаги трябва да се използват взаимозаменяемо. Преди да приготвите вечерята тази вечер, научете повече за най-популярните видове лук и техните приложения.
Какво ще стане с тялото ви, ако ядете лук всеки ден?
1. ЖЪЛТ ЛУК
Ако в магазина ви за хранителни стоки се продава един вид лук, вероятно това е той. Жълтият лук е лукът по подразбиране, който се използва в много рецепти. Те са кръгли, с папиросна, кафеникава обвивка и бяла вътрешност. Тяхната универсалност им е помогнала да се превърнат в най-популярния лук в света. Можете да ги нарязвате на кубчета и да ги сотирате, за да добавите вкус към супи, сосове, къри и задушени ястия. Съставката може да се запържи и на бавен огън, докато се карамелизира.
Защо печеният лук е по-полезен от суровия
2. ЧЕРВЕН ЛУК
Червеният лук е ценен както заради външния си вид, така и заради вкуса си. След като обелите червеникавата обвивка, ще откриете лук с лъскава лилава външна част и слоеве от лилаво и бяло по цялата вътрешност. Сладкият им, сравнително мек вкус ги прави идеални за консумация в суров вид. Можете да видите червен лук, нарязан на ивички и поднесен със зеленолистни зеленчуци, нарязан на ситни кубчета и смесен със салата от риба тон или нарязан на колелца и сервиран върху бургери, а също така е чудесен за печене на скара и мариноване.
Защо е полезно да ядем ЛУК и как действа на организма ни
3. БЯЛ ЛУК
Белият лук се отличава с бялата си обвивка и вътрешност. Той няма силния, остър вкус на жълтия лук, но в краен случай могат да се използват като алтернативна съставка. Мекият им вкус означава също, че могат да се сервират сурови. Нарязаният на кубчета суров лук, с който се подправят чили, хот-дог и такос, обикновено е бял лук.
Този лук е най-подходящ за всички манджи
4. СЛАДЪК ЛУК
Сладкият лук е малко по-голям от жълтия лук и има подобен цвят. Със сладък, мек вкус, този лук също има чудесен вкус в суров вид. Те са идеални за потапяне в тесто и за пържене в лучени пръстени. В зависимост от това къде живеете, можете да откриете регионални варианти на сладък лук.
Отглеждане на лук по китайски метод. Тайните на добрата реколта
5. ЛУК ЧИПОЛИНИ
Лукът Чиполини (буквално "малък лук" на италиански) се намира по-трудно в супермаркета от изброените по-горе продукти. Те приличат на жълт лук, който е свит и смачкан в здрава, подобна на НЛО форма. Малкият им размер и сладкият им вкус ги правят популярен вариант за печене и консумиране цели.
