Няма конкретен продукт, който може да бъде пълен заместител на яйцата във всяка рецепта. Но все пак за всичко може да се избере достоен аналог. Например пюре от банани или просто сода за хляб и оцет могат да се добавят към тестото вместо яйца за приготвяне на торта.
Даваме ви идеи с какви храни да замените яйцата в зависимост от това какво готвите и ефекта, който искате да постигнете.
1. Ябълково пюре
Това е свързваща съставка, така че се отразява добре за приготвяне на тесто, особено ако не е необходимо да е сухо. Вземете чаша ябълково пюре (без захар) вместо цяло яйце.
2. Банан
Той изпълнява същата функция като ябълката, но придава на крайния продукт бананов вкус. Използвайте зрял и намачкан банан.
3. Агар-агар
Той има свойствата на желиращ агент и помага за образуването на гелообразна текстура, което го прави перфектен, ако имате нужда от протеин във вашата рецепта. Смесете 1 супена лъжица агар-агар на прах с 1 супена лъжица вряща вода.
4. Семена от чиа
Те също са подходящи за да направите печене. Семената от чиа придават орехов вкус на вашето ястие. Смесете 1 супена лъжица семена от чиа и 3 супени лъжици вода, за да направите смес. Оставете я за няколко минути и я използвайте като заместител на яйцата.
5. Аквафаба
Това е течността, получена при варенето на боб. Използвайте 3 супени лъжици аквафаба, за да замените 1 яйчен белтък. Подходяща за бисквитки, сладки препечени филийки и меренги /вид десерт/.
6. Ленено семе
Можете да смелите лененото семе в кафемелачка или блендер, след което смесете 1 супена лъжица от получения прах с 3 супени лъжици вода, оставете да престои известно време и използвайте като заместител на яйцето. Ленените семена са подходящи за приготвяне на хляб, бисквити, сладки препечени хлябове, палачинки и вафли.
7. Сода за хляб и оцет
Тази комбинация е полезна, ако искате да "вдигнете" тестото. Подходяща е за торти и кексчета.
8. Овесена каша
Вземете 2 супени лъжици овесени ядки и 3 супени лъжици вряща вода, разбъркайте и оставете да изстине. Подходящя е за печене на бисквитки, кексчета, торти и вафли.
9. Хляб
Хлебните галета могат да действат и като свързващи вещества. Добавете ги към сухите съставки, след което гответе по рецептата.
10. Картофено пюре
Това е задължителна съставки, когато става въпрос за печени изделия без захар. Придава на хляба допълнителна мекота. Използвайте 2 супени лъжици картофено пюре, за да замените яйцето.
11. Кокосово мляко
Този продукт е подходящ, ако искате гъст крем по време на готвене, който обикновено изисква яйчен жълтък. Използвайте 1/2 чаша кокосово мляко, за да замените 1 яйчен жълтък.
12. Ядкова паста
Ореховата или бадемова паста е най-подходяща за печене на бисквитки, тъй като придава орехов вкус на продукта. За да замените 1 яйце, използвайте 3 супени лъжици паста.
13. Тофу
Мекото тофу е идеално за торти и пайове: вземете 1/2 чаша тофу и го разбъркайте в блендер с течните съставки на рецептата, докато стане кремообразно. Това е достатъчно за замяна на 1 яйце.
