Всяка домакиня има свои собствени тайни за приготвянето на кюфтета. Но невинаги резултатът покрива очакванията. Често кюфтета се разпадат още в тигана или стават прекалено сухи.
Някои домакини добавят захар към каймата, други грис, а трети - хляб. Също така вкусът зависи от подправките, които се добавят към каймата. В резултат на това готовото ястие става просто несравнимо. Има обаче една съставка, за която малко хора знаят. Но напразно, неслучайно тя може да се нарече тайната съставка, тъй като дори опитните домакини не предполагат, че може да се слага в каймата.
Тайната съставка, с която кюфтетата се топят в устата
Много домакини правят често срещана грешка, като добавят яйца или хляб, напоени с мляко, към каймата. Но всъщност истината е, че тези съставки правят кюфтетата сухи. Хлябът, накиснат в мляко, е причината те да станат жилави. Затова опитни готвачи съветват да го накиснете във вода. Но само това не е достатъчно.
Хляб в кюфтето? Замести го с това - близките ще се чудят и маят за рецептата!
Оказва се, че содата за хляб може да направи чудеса с каймата. Първо, тя задържа влагата в каймата, в резултат на което готовите кюфтета стават много по-сочни и меки. Второ, содата ще помогне на кюфтетата да запазят формата си и те няма да се разпаднат по време на пържене.
Колко сода да добавите към каймата?
Не забравяйте, че ефектът няма да е положителен, ако не се спазва правилната пропорция. Ето защо в никакъв случай не трябва да превишавате препоръчителната доза, тъй като готовите кюфтета ще имат неприятен послевкус на сода. В тази връзка трябва да се придържате към следната пропорция: към 1 килограм мляно месо трябва да добавите 1 чаена лъжичка сода.
Апетитното и ароматно пържено кюфте се прави не с ХЛЯБ. Използвайте ТОВА!
Какво задължително трябва да направите?
Имайте предвид, че когато добавяте сода към каймата за кюфтета, трябва да я омесите добре. Това е необходимо, за да може содата да се разпредели равномерно. Също така си струва да запомните, че ако използвате сода, не трябва да добавяте мляко, яйца или хляб. Тези съставки ще направят каймата твърде жилава. Но ако вместо тях добавите масло към каймата, вкусът на кюфтетата ще е ненадминат.
