Домашно приготвената зимнина е много вкусна, но дори и тя може да бъде вредна. Причината за това е, че нейното приотвяне се използват съставки, които могат да навредят на хората с определени заболявания като оцет, захар и сол.
Вреда от зимнината
Диетологът и нефролог Анна Коробкина предупреждава, че оцетът може да навреди на хората с чревни заболявания, така че трябва да се добавя с повишено внимание. Ако е възможно, по-добре е да го премахнете напълно от рецептата. Трябва да се обърне внимание и на количеството сол.
Установената норма на сол от СЗО е 4-5 грама на ден, по-големите количества са опасни за хора с артериална хипертония. Солта може значително и драматично да промени кръвното налягане на човек. Във всичко е необходима умереност: дори за здрав човек е неприемливо да изяде цял буркан с краставици или домати наведнъж. Едно-две парчета на обяд или вечеря са достатъчни.
Лекар разкри какво ще се случи с тялото ви, ако всеки ден ядете консервирани зеленчуци
В консервираните храни микроелементите се запазват, но се губят витамини и следователно се намалява тяхната стойност за организма. Освен това експертът посочи, че приготвените по този начин зеленчуци могат да бъдат опасни поради възможността от заразяване с ботулизъм. Това заболяване причинява мускулна парализа и може да бъде фатално, ако не се лекува. Също така, яденето на големи количества солени храни може да доведе до подуване и повишено кръвно налягане.
Лекарят посъветва да не търкаляте плодовете, а да ги замразявате. Така запазват ценни витамини и микроелементи, от които човек ще се нуждае през по-студените сезони, а това ще бъде много по-здравословно от консервираните зеленчуци. При консервиране някои домакини добавят аспирин. Трябва да се помни, че може да предизвика алергична реакция.
„Хората с бъбречни проблеми, проблеми със стомашно-чревния тракт и тези, склонни към подуване, трябва да бъдат особено вниматени със съставки като оцет и сол. Разбира се, можете да ядете кисели краставички, но малко по малко“, казва лекарят.
Киселото зеле е здравословен продукт, съдържа витамин С и фибри. Влияе добре на чревната флора. Но не се препоръчва за хора с язва, хора, които имат проблеми с панкреаса или страдат от дисбактериоза.
„Сладкото е здравословен продукт, но има един недостатък - приготвя се с добавена захар. Това означава, че сладкото не е за хора с диабет или затлъстяване. За тези, които не искат да напълнеят, е достатъчно да ядат три до пет лъжици на ден - това е нормата“, казва експертът.
Още: Пастет от тиквички в буркани – задължителната зимнина
Важно: Информацията е предоставена за справочни цели. Консултирайте се със специалист относно противопоказанията и страничните ефекти и в никакъв случай не се самолекувайте. При първи признаци на заболяване се консултирайте с лекар.
